search query: @supervisor Kummu, Matti / total: 5
reference: 4 / 5
« previous | next »
Author:Ahlström, Annica
Title:Can we cut the water footprint of Finland by changing diet?
Kan en förändrad diet bidra till att minska vattenfotavtrycket i Finland?
Publication type:Master's thesis
Publication year:2015
Pages:25      Language:   eng
Department/School:Insinööritieteiden korkeakoulu
Main subject:Vesi- ja ympäristötekniikka   (R3005)
Supervisor:Kummu, Matti
Instructor:Porkka, Miina
Electronic version URL: http://urn.fi/URN:NBN:fi:aalto-201510164732
OEVS:
Electronic archive copy is available via Aalto Thesis Database.
Instructions

Reading digital theses in the closed network of the Aalto University Harald Herlin Learning Centre

In the closed network of Learning Centre you can read digital and digitized theses not available in the open network.

The Learning Centre contact details and opening hours: https://learningcentre.aalto.fi/en/harald-herlin-learning-centre/

You can read theses on the Learning Centre customer computers, which are available on all floors.

Logging on to the customer computers

  • Aalto University staff members log on to the customer computer using the Aalto username and password.
  • Other customers log on using a shared username and password.

Opening a thesis

  • On the desktop of the customer computers, you will find an icon titled:

    Aalto Thesis Database

  • Click on the icon to search for and open the thesis you are looking for from Aaltodoc database. You can find the thesis file by clicking the link on the OEV or OEVS field.

Reading the thesis

  • You can either print the thesis or read it on the customer computer screen.
  • You cannot save the thesis file on a flash drive or email it.
  • You cannot copy text or images from the file.
  • You cannot edit the file.

Printing the thesis

  • You can print the thesis for your personal study or research use.
  • Aalto University students and staff members may print black-and-white prints on the PrintingPoint devices when using the computer with personal Aalto username and password. Color printing is possible using the printer u90203-psc3, which is located near the customer service. Color printing is subject to a charge to Aalto University students and staff members.
  • Other customers can use the printer u90203-psc3. All printing is subject to a charge to non-University members.
Location:P1 Ark Aalto     | Archive
Keywords:water footprint
diet change
water use
sustainable consumption
green water
blue water
vattenfotavtryck
diet
vattenanvändning
hållbar konsumtion
grönvatten
blåvatten
Abstract (eng):Previous studies have shown that a diet change and waste reduction have shown possibilities in reducing water consumption.
By using the available resources sustainably it can result in reduced water scarcity and deliver improved food security.
In this study I aim to assess how a diet change would impact on Finnish water use for food production.
First the water consumption of the current Finnish diet is calculated.
Then the diet was adjusted to correspond with the dietary recommendation.
Thereafter, the amount of animal products is gradually reduced in three steps, 50%, 25% and 0%.
In addition to this, the water footprint of two specific diets, Pale and Mediterranean is calculated.
The blue water footprint increased by 3 - 23% for the animal protein scenarios compared to the recommended diet while the green water decreased by 4 - 22%.
The water footprint of Paleo diet increased by a remarkable 67% and 56% for the blue and green water footprint respectively.
The Mediterranean diet resulted in a high blue water foot-print (58% increase) while the green water footprint is similar to that of the current diet.
The results of this study shows that changes in diets can have a clear impact on the water consumption of producing food.
Studying the water consumption on a country level with local recommendations gives a deeper insight into how the diets affect the water footprints.
Finland is a country with high consumption of animal products and a high daily energy intake, reducing the energy intake and amount of animal products can decrease the water footprint of a diet in Finland.
Abstract (swe):Tidigare studier har påvisat att en diet förändring och avfallsminskning har varit tecken på möjligheter till att sänka vattenförbrukningen.
Genom att använda tillgängliga resurser på ett hållbart sätt kan det vara möjligt att vattenbristen minskar och mat sä-kerheten förbättras.
Målet med den här studien är att försöka utreda hur en diet föränd-ring påverkar vattenförbrukningen inom livsmedelsproduktionen i Finland.
Till en början räknade vi ut vattenfotavtrycket för den aktuella dieten i Finland.
Sedan justerades dieten till att följa näringsrekommendationerna.
Därefter minskades mäng-den animaliska produkter gradvis i tre steg, 50 %, 25 % och 0 %.
Utöver dessa räknades vattenfotavtrycken för två specifika dieter, Paleo- och Medelhavsdieten.
Det blåa vattenfotavtrycket ökade med 3 - 23 % då animaliska produkter minskade jämfört med den rekommenderade dieten medan det gröna vattenfotavtrycket minskade med 4 - 22 %.
Vattenfotavtrycket för Paleo dieten ökade med hela 67 % och 56 % för det blåa och gröna vattenfotavtrycket.
Medelhavsdieten hade ett högt blått vattenfotavtryck (58 % ökning) medan det gröna vattenfotavtrycket liknade det av den aktuella dieten.
Denna studie visar att en diet förändring kan ha en klar påverkan på vattenförbruk-ningen för livsmedelproduktionen.
Genom att studera vattenanvändningen på landnivå och med lokala rekommendationer ger det en djupare uppfattning av hur en diet påverkar vattenförbrukningen.
I Finland konsumeras mycket animaliska produkter och det dagliga energi intaget är relativt högt.
Genom att minska på energi intaget och mängden animaliska produkter kan vi minska på vattenfotavtrycket i Finland.
ED:2015-11-08
INSSI record number: 52339
+ add basket
« previous | next »
INSSI