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| Author: | Benz, Kurt H. |
| Title: | The product is the hero. Warum Sensorikforschung für Nahrungs- und Genussmittel Flops vermeiden hilft |
| Journal: | Planung und Analyse
1995 : VOL. 22:4, p. 22-24,26-29 |
| Index terms: | |
| Freeterms: | MARKTFORSCHUNG, VERBRAUCHER, PRODUKTEINFÜHRUNG |
| Language: | ger |
| Abstract: | Nach Ansicht des Autors ist es für Hersteller von Nahrungs- und Genussmitteln lohnenswert, den Prozess der Produktentwicklung durch sensorische Tests zu begleiten. Er führt vier Fallbeispiele der Sensorikforschung an: ein Spirituosengetränk, ein Knabbergebäck, Eiscreme und eine Fertigsuppe. Anschliessend erläutert er die Vorgehensweise. Dabei setzt er sich besonders mit den Vorbehalten der Marktforschung gegenüber der Sensorikforschung auseinander. Dabei handelt es sich jedoch nicht um zwei Kontrahenten, sondern Partner, die in Abhängigkeit vom Stadium der Produktentwicklung mit individuellen Schwerpunkten eingesetzt werden können. Da Sensorikforschung insbesondere für Exportunternehmen wichtig ist, werden internationale Sensorikforschungsinstitute aufgelistet. |
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