haku: @instructor Poutanen, Kaisa / yhteensä: 11
hakutulos-lista
viite: 5 / 11
« edellinen | seuraava »
Tekijä:Winquist, Erika
Työn nimi:Development of savoury bases by biotechnological processing of plant material
Bioteknisten menetelmien käyttö kasviuutteiden valmistuksessa flavoriaineiden tuottoa varten
Julkaisutyyppi:Diplomityö
Julkaisuvuosi:1999
Sivut:vii + 93 s. + liitt.      Kieli:   eng
Koulu/Laitos/Osasto:Kemian tekniikan osasto
Oppiaine:Bioprosessitekniikka   (Kem-70)
Valvoja:Leisola, Matti
Ohjaaja:Poutanen, Kaisa ; Oksman-Caldentey, Kirsi-Marja
OEVS:
Sähköinen arkistokappale on luettavissa Aalto Thesis Databasen kautta.
Ohje
sulje

Digitaalisten opinnäytteiden lukeminen Aalto-yliopiston Harald Herlin -oppimiskeskuksen suljetussa verkossa

Oppimiskeskuksen suljetussa verkossa voi lukea sellaisia digitaalisia ja digitoituja opinnäytteitä, joille ei ole saatu julkaisulupaa avoimessa verkossa.

Oppimiskeskuksen yhteystiedot ja aukioloajat: https://learningcentre.aalto.fi/fi/harald-herlin-oppimiskeskus/

Opinnäytteitä voi lukea Oppimiskeskuksen asiakaskoneilla, joita löytyy kaikista kerroksista.

Kirjautuminen asiakaskoneille

  • Aalto-yliopistolaiset kirjautuvat asiakaskoneille Aalto-tunnuksella ja salasanalla.
  • Muut asiakkaat kirjautuvat asiakaskoneille yhteistunnuksilla.

Opinnäytteen avaaminen

  • Asiakaskoneiden työpöydältä löytyy kuvake:

    Aalto Thesis Database

  • Kuvaketta klikkaamalla pääset hakemaan ja avaamaan etsimäsi opinnäytteen Aaltodoc-tietokannasta. Opinnäytetiedosto löytyy klikkaamalla viitetietojen OEV- tai OEVS-kentän linkkiä.

Opinnäytteen lukeminen

  • Opinnäytettä voi lukea asiakaskoneen ruudulta tai sen voi tulostaa paperille.
  • Opinnäytetiedostoa ei voi tallentaa muistitikulle tai lähettää sähköpostilla.
  • Opinnäytetiedoston sisältöä ei voi kopioida.
  • Opinnäytetiedostoa ei voi muokata.

Opinnäytteen tulostus

  • Opinnäytteen voi tulostaa itselleen henkilökohtaiseen opiskelu- ja tutkimuskäyttöön.
  • Aalto-yliopiston opiskelijat ja henkilökunta voivat tulostaa mustavalkotulosteita Oppimiskeskuksen SecurePrint-laitteille, kun tietokoneelle kirjaudutaan omilla Aalto-tunnuksilla. Väritulostus on mahdollista asiakaspalvelupisteen tulostimelle u90203-psc3. Väritulostaminen on maksullista Aalto-yliopiston opiskelijoille ja henkilökunnalle.
  • Ulkopuoliset asiakkaat voivat tulostaa mustavalko- ja väritulosteita Oppimiskeskuksen asiakaspalvelupisteen tulostimelle u90203-psc3. Tulostaminen on maksullista.
Sijainti:P1 Ark TKK  3406   | Arkisto
Tiivistelmä (fin):Tämä diplomityö käsittelee luonnollisten flavoriaineiden tuottoa kasviraaka-aineista bioteknisten menetelmien avulla.
Diplomityö, samoin kuin sen kirjallisuusosa, keskittyy erityisesti home-entsyymien sekä homefermentointien käyttöön flavoriaineiden valmistuksessa.

Diplomityön kokeellisessa osassa tutkittiin mahdollisuuksia tuottaa flavoriaineiden esiasteita sekä home-entsyymien että homekasvatusten avulla.
Kokeissa käytettiin useita kaupallisia entsyymivalmisteita sekä kahta eri Triclhoderma reesei homeen kantaa.
Pääasiallisena raaka-aineena kokeissa käytettiin vehnälesettä, mutta lisäksi kokeiltiin myös muita, lähinnä viljaperäräisiä raaka-aineita.

Vehnäleseellä tehtyjen entsyymihydrolyysien tulokset osoittivat, että tehokkain entsyymivalmiste vehnäleseen hajoitukseen oli Röhm Enzyme Finlandin valmistama kaupallinen sellulaasivalmiste, Econase.
Tehokkaaseen hydrolyysiin tarvittava entsyymiannos oli vähintään 1000 nanokatalia endo-beta-1,4-glukanaasia grammaa vehnälesettä kohti.

Flavoriaineiden esiasteiden saantoa pystyttiin parantamaan kaksivaiheisella fermentointiprosessilla. jossa homeen kasvu pysäytettiin 24 tunnin kasvatuksen jälkeen nostamalla lämpötila 55 °C:een.
Tässä lämpötilassa homeen tuottamat entsyymit olivat vielä aktiivisia, mutta home ei enää pystynyt kuluttamaan kaikkia hydrolyysituotteita biomassan tuottoon.
Homefermentoinneissa kasvualustan entsyymiaktiivisuus jäi huomattavasti entsyymihydrolyyseissä käytettyä aktiivisuutta alhaisemmaksi.
Testatuista raaka-aineista lupaavimmat olivat vehnä- ja ruislese.
ED:1999-02-08
INSSI tietueen numero: 14011
+ lisää koriin
« edellinen | seuraava »
INSSI