haku: @instructor Peltola, Petri / yhteensä: 3
hakutulos-lista
viite: 3 / 3
« edellinen | seuraava »
Tekijä:Kataja, Satu
Työn nimi:Uusien kasvualustojen vaikutus teollisuusmikrobien ominaisuuksiin
New growth media and performance of industrially important micro-organisms
Julkaisutyyppi:Diplomityö
Julkaisuvuosi:1999
Sivut:x + 139 s. + liitt.      Kieli:   fin
Koulu/Laitos/Osasto:Kemian tekniikan osasto
Oppiaine:Biokemia   (Kem-30)
Valvoja:Nordström, Katrina
Ohjaaja:Peltola, Petri
OEVS:
Sähköinen arkistokappale on luettavissa Aalto Thesis Databasen kautta.
Ohje
sulje

Digitaalisten opinnäytteiden lukeminen Aalto-yliopiston Harald Herlin -oppimiskeskuksen suljetussa verkossa

Oppimiskeskuksen suljetussa verkossa voi lukea sellaisia digitaalisia ja digitoituja opinnäytteitä, joille ei ole saatu julkaisulupaa avoimessa verkossa.

Oppimiskeskuksen yhteystiedot ja aukioloajat: https://learningcentre.aalto.fi/fi/harald-herlin-oppimiskeskus/

Opinnäytteitä voi lukea Oppimiskeskuksen asiakaskoneilla, joita löytyy kaikista kerroksista.

Kirjautuminen asiakaskoneille

  • Aalto-yliopistolaiset kirjautuvat asiakaskoneille Aalto-tunnuksella ja salasanalla.
  • Muut asiakkaat kirjautuvat asiakaskoneille yhteistunnuksilla.

Opinnäytteen avaaminen

  • Asiakaskoneiden työpöydältä löytyy kuvake:

    Aalto Thesis Database

  • Kuvaketta klikkaamalla pääset hakemaan ja avaamaan etsimäsi opinnäytteen Aaltodoc-tietokannasta. Opinnäytetiedosto löytyy klikkaamalla viitetietojen OEV- tai OEVS-kentän linkkiä.

Opinnäytteen lukeminen

  • Opinnäytettä voi lukea asiakaskoneen ruudulta tai sen voi tulostaa paperille.
  • Opinnäytetiedostoa ei voi tallentaa muistitikulle tai lähettää sähköpostilla.
  • Opinnäytetiedoston sisältöä ei voi kopioida.
  • Opinnäytetiedostoa ei voi muokata.

Opinnäytteen tulostus

  • Opinnäytteen voi tulostaa itselleen henkilökohtaiseen opiskelu- ja tutkimuskäyttöön.
  • Aalto-yliopiston opiskelijat ja henkilökunta voivat tulostaa mustavalkotulosteita Oppimiskeskuksen SecurePrint-laitteille, kun tietokoneelle kirjaudutaan omilla Aalto-tunnuksilla. Väritulostus on mahdollista asiakaspalvelupisteen tulostimelle u90203-psc3. Väritulostaminen on maksullista Aalto-yliopiston opiskelijoille ja henkilökunnalle.
  • Ulkopuoliset asiakkaat voivat tulostaa mustavalko- ja väritulosteita Oppimiskeskuksen asiakaspalvelupisteen tulostimelle u90203-psc3. Tulostaminen on maksullista.
Sijainti:P1 Ark TKK  4379   | Arkisto
Tiivistelmä (fin):Tutkimuksen tavoitteena oli seuloa startteriviljelminä mallastuksessa käytettävien maitohappobakteerikantojen kasvatukseen soveltuvia mallaspohjaisia kasvualustoja.
Kasvatuskokeilla tutkittiin kasvualustan vaikutusta solujen kasvuun sekä antimikrobisten aineiden tuottoon.
Lisäksi tutkittiin kasvualustan vaikutusta leivinhiivan kasvuun ja muihin ominaisuuksiin.

Kirjallisuusosassa käsiteltiin mikro-organismien yleisiä kasvuvaatimuksia.
Tarkemmin perehdyttiin maitohappobakteerien ominaisuuksiin, hiilihydraattimetaboliaan ja ravintovaatimuksiin.
Lisäksi esiteltiin Lactobacillus plantarum - ja Pediococcus pentosaceus -lajien tuottamia antimikrobisia yhdisteitä.
Kirjallisuuskatsauksessa käsiteltiin myös Saccharomyces cerevisiae -hiivan ominaisuuksia, metaboliaa ja yleisimpiä kasvualustoja.

Työn kokeellisessa osassa tutkittiin kasvualustan vaikutusta L. plantarum VTT E-78076 - ja P. pentosaceus VTT E-90390 -kantojen kasvunopeuteen, solusaantoon ja antimikrobisten aineiden tuottoon.
Tavoitteena oli löytää kasvualusta, jolla saavutetaan hyvä solukasvu sekä tehokas antimikrobisten aineiden tuotto ja aktiivisuus.
Mallaspohjaisilla alustoilla kasvatettuja startteriviljelmiä lisättiin laboratoriomittakaavan koemallastusten likovesiin ja tutkittiin niiden vaikutusta mallastettavan ohran mikrobeihin sekä maltaan fysikaaliskemialliseen laatuun.
Työssä kokeiltiin myös S. cerevisiae B 77044 -leivinhiivan vierrekasvualustan modifiointia mallaspohjaisella valmisteella.
Lisäksi tutkittiin kasvualustan vaikutusta hiivan nostatuskykyyn taikinassa sekä käyttämiskykyyn vierteessä ja maissimäskissä.

Kasvatuskokeiden tulosten mukaan mallaspohjaiset kasvualustat soveltuivat maitohappobakteerien kasvatukseen.
Säätämällä kyseisten kasvualustojen happamuutta natriumasetaatilla ja kalsiumkarbonaatilla saatiin solukasvua edelleen parannettua.
Kun mallaspohjaisiin kasvualustoihin lisättiin happoa neutraloivaa kalsiumkarbonaattia, saavutettiin P. pentosaceus E 390 -kannalla jopa kymmenen kertaa ja L. plantarum E 76 -kannalla 2-3 kertaa suurempi solukasvu kuin kaupallisella MRS-alustalla.
Tosin kalsiumkarbonaattilisäyksen vaikutus maitohappobakteeriviljelmien antimikrobiseen aktiivisuuteen oli vähäinen.
Natriumasetaattilisäys paransi sekä solukasvua että antimikrobisten aineiden tuottoa.
Laboratoriomallastuksissa mallaspohjaisilla alustoilla kasvatetut startteriviljelmät toimivat vähintään yhtä tehokkaasti kuin MRS-viljelmä.
Maltaan laatuun viljelmät vaikuttivat mm. alentamalla vierteen viskositeettia ja beta-glukaanipitoisuutta.
Kasvuliuoslisäyksillä oli myös positiivinen vaikutus uutepitoisuuteen ja mäskin suodattuvuuteen.
Hiivan kasvualustana käytetyn vierteen osittainen korvaaminen mallaspohjaisella valmisteella ei vaikuttanut merkittävästi hiivan kasvuun, käyttämiskykyyn maissimäskissä eikä nostatuskykyyn taikinassa.
Kasvualustan modifiointi mallaspohjaisella valmisteella paransi kuitenkin näennäistä käymisastetta vierteessä.
ED:1999-11-30
INSSI tietueen numero: 14973
+ lisää koriin
« edellinen | seuraava »
INSSI