haku: @instructor Aurio, Jani / yhteensä: 4
hakutulos-lista
viite: 4 / 4
« edellinen | seuraava »
Tekijä:Mäenpää, Maija Katariina
Työn nimi:Lipoksygenaasien valkaisuominaisuuksien karakterisointi
Characterization of bleaching qualities of lipoxygenases
Julkaisutyyppi:Diplomityö
Julkaisuvuosi:2008
Sivut:vi + 81      Kieli:   fin
Koulu/Laitos/Osasto:Biotekniikan ja kemian tekniikan laitos
Oppiaine:Biokemia ja mikrobiologia   (Kem-30)
Valvoja:Laakso, Simo
Ohjaaja:Aurio, Jani
OEVS:
Sähköinen arkistokappale on luettavissa Aalto Thesis Databasen kautta.
Ohje
sulje

Digitaalisten opinnäytteiden lukeminen Aalto-yliopiston Harald Herlin -oppimiskeskuksen suljetussa verkossa

Oppimiskeskuksen suljetussa verkossa voi lukea sellaisia digitaalisia ja digitoituja opinnäytteitä, joille ei ole saatu julkaisulupaa avoimessa verkossa.

Oppimiskeskuksen yhteystiedot ja aukioloajat: https://learningcentre.aalto.fi/fi/harald-herlin-oppimiskeskus/

Opinnäytteitä voi lukea Oppimiskeskuksen asiakaskoneilla, joita löytyy kaikista kerroksista.

Kirjautuminen asiakaskoneille

  • Aalto-yliopistolaiset kirjautuvat asiakaskoneille Aalto-tunnuksella ja salasanalla.
  • Muut asiakkaat kirjautuvat asiakaskoneille yhteistunnuksilla.

Opinnäytteen avaaminen

  • Asiakaskoneiden työpöydältä löytyy kuvake:

    Aalto Thesis Database

  • Kuvaketta klikkaamalla pääset hakemaan ja avaamaan etsimäsi opinnäytteen Aaltodoc-tietokannasta. Opinnäytetiedosto löytyy klikkaamalla viitetietojen OEV- tai OEVS-kentän linkkiä.

Opinnäytteen lukeminen

  • Opinnäytettä voi lukea asiakaskoneen ruudulta tai sen voi tulostaa paperille.
  • Opinnäytetiedostoa ei voi tallentaa muistitikulle tai lähettää sähköpostilla.
  • Opinnäytetiedoston sisältöä ei voi kopioida.
  • Opinnäytetiedostoa ei voi muokata.

Opinnäytteen tulostus

  • Opinnäytteen voi tulostaa itselleen henkilökohtaiseen opiskelu- ja tutkimuskäyttöön.
  • Aalto-yliopiston opiskelijat ja henkilökunta voivat tulostaa mustavalkotulosteita Oppimiskeskuksen SecurePrint-laitteille, kun tietokoneelle kirjaudutaan omilla Aalto-tunnuksilla. Väritulostus on mahdollista asiakaspalvelupisteen tulostimelle u90203-psc3. Väritulostaminen on maksullista Aalto-yliopiston opiskelijoille ja henkilökunnalle.
  • Ulkopuoliset asiakkaat voivat tulostaa mustavalko- ja väritulosteita Oppimiskeskuksen asiakaspalvelupisteen tulostimelle u90203-psc3. Tulostaminen on maksullista.
Sijainti:P1 Ark TKK  4211   | Arkisto
Tiivistelmä (fin): Lipoksygenaasi (EC 1.13.11.12 Linoleate: oxygen oxidoreductase) -entsyymejä ja niiden valkaisureaktioita on tutkittu erittäin paljon.
Kirjallisuudessa ei kuitenkaan aiemmin ole tehty vertailevaa tutkimusta usealla eri lipoksygenaasilla (LOX).
LOX:eilla on teollisuudessa monia mielenkiintoisia käyttökohteita, joissa ne voisivat korvata valkaisureaktioissa käytettyjä kemikaaleja.

LOX katalysoi primäärireaktiona 1,4-pentadieeni rakenteen sisältävien rasvahappojen hapettumista hydroperoksideiksi.
Jos reaktioseoksessa on beta-karoteenia tai muuta väriyhdistettä, voi tapahtua valkaisureaktio.
Tämän työn tarkoituksena oli karakterisoida ja vertailla eri lähteistä eristettyjen LOX:ien valkaisureaktiota käyttäen malliaineina beta-karoteenia, riboflaviinia ja melaniinia.
Lisäksi pyrittiin selvittämään valkaisureaktion mekanismia.
Tutkitut herne ja ohra kuivafraktioitiin (VTT) ja LOX:t uutettiin puskurilla.
Soijan ja perunan LOX:t olivat kaupallisia valmisteita.
Valkaisureaktiota tutkittiin kolmen substraatin: linolihapon, väriyhdisteen ja hapen funktiona.

Perunan LOX oli vertailun tehokkain valkaisija: Samalla LOX-aktiivisuudella saavutettiin muita vertailtuja LOX:ja suurempi valkaisureaktion nopeus.
Herneen LOX:lla saavutettiin huomattavasti suurempia beta-karoteenin valkaisureaktion nopeuksia kuin soijan ja ohran LOX:eilla.
Linolihapon ja beta-karoteenin lähtökonsentraatiot vaikuttivat merkittävästi valkaisureaktion nopeuteen.
Tutkituista LOX:eista vain soijan LOX valkaisi riboflaviinia.
Riboflaviinin ja beta-karoteenin valkaisureaktion mekanismi on erilainen: beta-karoteeni hapettuu ja riboflaviini pelkistyy valkaistuessaan.
Riboflaviinin valkaisureaktio on ilmeisesti pH-riippuvainen.
Beta-karoteenin ja riboflaviinin valkaisureaktion nopeus kasvoi LOX-aktiivisuuden kasvaessa.
Melaniinia ei valkaissut mikään tutkituista LOX:eista.

Herneen, ohran ja perunan LOX:eilla valkaisureaktio pH:ssa 6 (optimi-pH) oli huomattavasti nopeampi tilanteessa, jossa happi oli kulunut linolihapon hapetusreaktiossa ennen beta-karoteenin lisäämistä kuin valkaisureaktio hapen läsnä ollessa.
Soijan LOX:n katalysoimat beta-karoteenin ja riboflaviinin valkaisureaktiot pH:ssa 9 (optimi-pH) olivat suunnilleen yhtä nopeita hapen läsnä ollessa ja tilanteessa, jossa happi oli kulunut linolihapon hapetusreaktiossa.
Tutkimuksessa osoitettiin, että LOX:ien katalysoima valkaisureaktio ei ole riippuvainen linolihapon hapetusreaktiosta, vaan hapetusreaktiossa muodostuneista hydroperoksideista.
ED:2009-03-20
INSSI tietueen numero: 36898
+ lisää koriin
« edellinen | seuraava »
INSSI