haku: @keyword pelkistys / yhteensä: 5
viite: 3 / 5
| Tekijä: | Hyrkkänen, Linda |
| Työn nimi: | Hapetus- ja pelkistysreaktiot vehnätaikinassa |
| Redox reactions in wheat dough | |
| Julkaisutyyppi: | Kandidaatintyö |
| Julkaisuvuosi: | 2014 |
| Sivut: | 26 Kieli: fin |
| Koulu/Laitos/Osasto: | Kemian tekniikan korkeakoulu |
| Koulutusohjelma: | Kemian tekniikan koulutusohjelma |
| Oppiaine: | Biotekniikka ja elintarviketekniikka (KE3002) |
| Valvoja: | Fabricius, Gunilla |
| Ohjaaja: | Hokkanen, Sanna |
| Elektroninen julkaisu: | http://urn.fi/URN:NBN:fi:aalto-201408212468 |
| Sijainti: | |
| Avainsanat: | vehnätaikina hapetus pelkistys gluteeni lisäaine |
| ED: | 2014-08-31 |
INSSI tietueen numero: 49608
+ lisää koriin
INSSI