haku: @supervisor Laine, Jaakko E. / yhteensä: 59
hakutulos-lista
viite: 3 / 59
« edellinen | seuraava »
Tekijä:Käppi, Anni
Työn nimi:Tuote- ja prosessihygieniajärjestelmän rakentaminen paperinjalostustehtaalle
Creating a product and process hygiene system for a paper processing mill
Julkaisutyyppi:Diplomityö
Julkaisuvuosi:2003
Sivut:viii + 95 s. + liitt. 45      Kieli:   fin
Koulu/Laitos/Osasto:Puunjalostustekniikan osasto
Oppiaine:Paperitekniikka   (Puu-21)
Valvoja:Laine, Jaakko E.
Ohjaaja:Hopeasaari, Satu
OEVS:
Sähköinen arkistokappale on luettavissa Aalto Thesis Databasen kautta.
Ohje
sulje

Digitaalisten opinnäytteiden lukeminen Aalto-yliopiston Harald Herlin -oppimiskeskuksen suljetussa verkossa

Oppimiskeskuksen suljetussa verkossa voi lukea sellaisia digitaalisia ja digitoituja opinnäytteitä, joille ei ole saatu julkaisulupaa avoimessa verkossa.

Oppimiskeskuksen yhteystiedot ja aukioloajat: https://learningcentre.aalto.fi/fi/harald-herlin-oppimiskeskus/

Opinnäytteitä voi lukea Oppimiskeskuksen asiakaskoneilla, joita löytyy kaikista kerroksista.

Kirjautuminen asiakaskoneille

  • Aalto-yliopistolaiset kirjautuvat asiakaskoneille Aalto-tunnuksella ja salasanalla.
  • Muut asiakkaat kirjautuvat asiakaskoneille yhteistunnuksilla.

Opinnäytteen avaaminen

  • Asiakaskoneiden työpöydältä löytyy kuvake:

    Aalto Thesis Database

  • Kuvaketta klikkaamalla pääset hakemaan ja avaamaan etsimäsi opinnäytteen Aaltodoc-tietokannasta. Opinnäytetiedosto löytyy klikkaamalla viitetietojen OEV- tai OEVS-kentän linkkiä.

Opinnäytteen lukeminen

  • Opinnäytettä voi lukea asiakaskoneen ruudulta tai sen voi tulostaa paperille.
  • Opinnäytetiedostoa ei voi tallentaa muistitikulle tai lähettää sähköpostilla.
  • Opinnäytetiedoston sisältöä ei voi kopioida.
  • Opinnäytetiedostoa ei voi muokata.

Opinnäytteen tulostus

  • Opinnäytteen voi tulostaa itselleen henkilökohtaiseen opiskelu- ja tutkimuskäyttöön.
  • Aalto-yliopiston opiskelijat ja henkilökunta voivat tulostaa mustavalkotulosteita Oppimiskeskuksen SecurePrint-laitteille, kun tietokoneelle kirjaudutaan omilla Aalto-tunnuksilla. Väritulostus on mahdollista asiakaspalvelupisteen tulostimelle u90203-psc3. Väritulostaminen on maksullista Aalto-yliopiston opiskelijoille ja henkilökunnalle.
  • Ulkopuoliset asiakkaat voivat tulostaa mustavalko- ja väritulosteita Oppimiskeskuksen asiakaspalvelupisteen tulostimelle u90203-psc3. Tulostaminen on maksullista.
Sijainti:P1 Ark TKK  680   | Arkisto
Avainsanat:hygiene
microbes
HACCP
prosessihybienia
mikrobit
Tiivistelmä (fin):Suomessa ja ulkomailla on useita säädöksiä, jotka koskevat elintarvikepakkausmateriaaleja.
Säädöksien tavoitteena on varmistaa, että valmistettavat pakkaukset ja pakkausmateriaalit ovat elintarvikekontaktiin soveltuvia.
Eri maiden lainsäädäntöjen vaatimukset voivat poiketa toisistaan.
Tällä hetkellä Suomen elintarvikesäädökset perustuvat enimmäkseen vastaaviin Euroopan unionin direktiiveihin.

Elintarvikesäädökset velvoittavat elintarvikekontaktiin tarkoitettujen pakkausmateriaalien valmistajaa harjoittamaan omavalvontaa, jolla tarkoitetaan valmistajan itsenäistä tuotannon ja lopputuotteiden laadunvalvontaa.
Lainsäädännön lisäksi myös useat asiakkaat vaativat tuotteiden puhtautta varmentavan järjestelmän käyttöä.
Omavalvonta voi perustua esimerkiksi Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) -järjestelmään.
Tässä työssä rakennettiin hygieniajärjestelmä paperi- ja paperinjalostustehtaalle.
Tavoitteena on hygieniajärjestelmän avulla hallita paperinvalmistusprosessien ajettavuutta sekä varmistaa lopputuotteiden soveltuvuus elintarvikekontaktiin.
Hygieniajärjestelmä rakennettiin standardiin DS 3027:1997 perustuen.
Standardi on yhdenmukainen HACCP-periaatteiden kanssa.

Yrityksen käyttämät raaka-aineet luetteloitiin ja niiden elintarvikekelpoisuus varmistettiin.
Kaikki valmistus- ja jalostusprosessit kuvattiin yksityiskohtaisesti vuokaavioihin, joiden tarkoitus on varmistaa, että mikään prosessivaihe ei jää huomioimatta.
Vuokaavioiden avulla prosessivaiheet analysoitiin ja niissä esiintyvät mahdolliset tuotteen puhtautta heikentävät vaaratekijät luetteloitiin.
Vaarojen vaikutuksille ja esiintymistodennäköisyyksille määriteltiin numeerinen arvo, jonka perusteella saatiin selville vaaran aiheuttaman riskin suuruus.
Vaaratekijöille vahvistettiin ohjaavat toimenpiteet, jotka toteuttamalla vaaran vaikutus saadaan minimoitua.
Osa prosessivaiheista määriteltiin kriittisiksi ohjauspisteiksi, joissa suoritetaan säännöllistä seurantaa.
Seurannan avulla varmistetaan, että tuotteiden valmistus tapahtuu hygieenisesti.

Paperitehtaan prosesseista määriteltiin 17 vaihetta kriittisiksi ohjauspisteiksi, joissa seurataan mikrobien määrää.
Jalostustehtaalla on yksi kriittinen ohjauspiste, jonka seuranta on visuaalista tarkkailua.
Paperitehtaan kriittisiä ohjauspisteitä voidaan vähentää seurantakokemuksen karttuessa.
Jalostustehtaan kriittisiä ohjauspisteitä saattaa järjestelmän kehittämisen yhteydessä löytyä lisää.
Rakennetun järjestelmän avulla saadaan varmistettua lopputuotteen puhtaus ja hygieenisyys.
Tällä hetkellä järjestelmä painottaa mikrobiologisten vaarojen hallintaa.
Järjestelmää kehitettäessä kemiallisien vaaratekijöiden hallintaan sekä lopputuotteen puhtauden analysointiin pitää kiinnittää enemmän huomiota.
ED:2003-06-27
INSSI tietueen numero: 19729
+ lisää koriin
« edellinen | seuraava »
INSSI