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| Tekijä: | Adenauer, Sibylle |
| Otsikko: | Ernährung bei Nachtarbeit (Ernährungsphysiologie) |
| Lehti: | Angewandte Arbeitswissenschaft
1992 : 132, p. 32-48 |
| Asiasana: | |
| Vapaa asiasana: | NACHTARBEIT |
| Kieli: | ger |
| Tiivistelmä: | Die Autorin geht in ihrem Beitrag auf Probleme ein, die die Ernährung bei Nachtarbeit erschweren können. Dies sind z.B. die Nichteinhaltung der Pauseneinteilung und -dauer für Nachtarbeiter, die Nichtfestlegung der Zeit der Nachtaufnahme und die unzureichende Zusammensetzung der Mahlzeiten. Vorgeschlagen wird ein Katalog von organisatorischen Massnahmen , die eine weitgehend optimale Verpflegung bei Nachtarbeit garantieren: (1) Einhaltung der vorgeschriebenen Pausenregelung, (2) Zurverfügungstellung von Räumlichkeiten, (3) Bezugsmöglichkeiten und Bereitstellung von Speisen, (4) Möglichkeiten für die Aufbewahrung, Zubereitung oder das Aufwärmen der Nachtspeisen und (5) hinreichende Verpflegungsinformationen. Näher beschrieben wird, wie die Beschaffenheit von Nachtmahlzeiten sein sollte. |
SCIMA