search query: @instructor Laine, Tuomas / total: 11
reference: 11 / 11
« previous | next »
Author: | Hänninen, Marko |
Title: | Ammattikeittiöiden ilmastoinnin integroitu suunnittelujärjestelmä |
Integrated ventilation design environment for commercial kitchens | |
Publication type: | Master's thesis |
Publication year: | 1998 |
Pages: | 112 s. + liitt. Language: fin |
Department/School: | Konetekniikan osasto |
Main subject: | LVI-tekniikka (Ene-58) |
Supervisor: | Vuolle, Mika |
Instructor: | Laine, Tuomas |
OEVS: | Electronic archive copy is available via Aalto Thesis Database.
Instructions Reading digital theses in the closed network of the Aalto University Harald Herlin Learning CentreIn the closed network of Learning Centre you can read digital and digitized theses not available in the open network. The Learning Centre contact details and opening hours: https://learningcentre.aalto.fi/en/harald-herlin-learning-centre/ You can read theses on the Learning Centre customer computers, which are available on all floors.
Logging on to the customer computers
Opening a thesis
Reading the thesis
Printing the thesis
|
Location: | P1 Ark TKK 5933 | Archive |
Abstract (fin): | Ammattikeittiöiden suunnittelussa työntekijöiden viihtyisän työympäristön aikaansaaminen on aivan yhtä tarpeellista, kuin on keittiön varustaminen ruoantuotannossa tarvittavilla tiloilla ja laitteilla. Kuitenkin Suomessa tehtyjen työympäristötutkimusten mukaan on ammattikeittiöissä usein epätyydyttävä työympäristö, johtuen ilman epäpuhtauksista ja huonoista lämpöolosuhteista. Ammattikeittiöiden ilmastoinnin suunnittelussa tilojen olosuhdevaatimukset asettavat tavoitteet ilmastointisuunnittelulle ja toimivat helpon todettavuutensa ansiosta tavoitteiden toteutumisen indikaattorina. Välineet laatutavoitteiden asettamiseksi ja todentamiseksi ovat olemassa, mutta menetelmät sovittuun laatutasoon pääsemiseksi ovat usein puutteelliset. Tämän työn tavoitteena oli kerätä tietoa ammattikeittiöiden ilmastoinnin suunnittelussa käyttökelpoisista työkaluista, sekä määrittää kehitysperusteita sisäilman laadultaan, toimivuudeltaan ja energiataloudeltaan parempaan lopputulokseen tähtäävälle ammattikeittiöiden ilmastoinnin integroidulle suunnittelujärjestelmälle. Työssä kartoitettiin keittiölaite- ja ilmanvaihtolaitevalmistajien tuotetietokantojen soveltuvuus suunnittelujärjestelmän tarpeita ajatellen. Myös ammattikeittiöiden suunnitteluprosessi käydään kokonaisuutena läpi ja pohditaan suunnitteluprosessin eri osatekijöiden vaikutuksia ilmastointisuunnitteluun ja ilmastoinnin onnistumiseen. Työn aikana suunnittelujärjestelmästä luotiin demonstraatioversio, joka myös esitellään työssä, sekä kokeillaan sen toimivuutta esimerkkiprojektin avulla. Laitevalmistajien tuotetietokantojen kyselystä selvisi, että tietokannat harvoin sisältävät integroidun suunnittelujärjestelmän tarvitsemia tietoja. Suunnittelujärjestelmän demonstraatioversion kokeilu osoitti, että energiasimulointiohjelmista on merkittävä apu ilmastointisuunnittelussa. Sen sijaan CFD-laskenta ei vielä ole valmis suunnittelukäyttöön ammattikeittiöiden ilmastoinnin suunnittelussa. Tietokoneiden laskentakapasiteetin sekä CFD-laskentamenetelmien kehittyessä voidaan tulevaisuudessa hyödyntää CFD-laskentaa ammattikeittiöiden ilmastoinnin suunnittelussa. Tätä ennen on kuitenkin ratkaistava monia ongelmia liittyen turbulenssin ja tuloilmalaitteiden mallintamiseen sekä käyttäjiltä vaadittavaan suureen asiantuntemukseen. |
ED: | 1998-11-18 |
INSSI record number: 13705
+ add basket
« previous | next »
INSSI