search query: @instructor Laine, Tuomas / total: 11
reference: 11 / 11
« previous | next »
Author:Hänninen, Marko
Title:Ammattikeittiöiden ilmastoinnin integroitu suunnittelujärjestelmä
Integrated ventilation design environment for commercial kitchens
Publication type:Master's thesis
Publication year:1998
Pages:112 s. + liitt.      Language:   fin
Department/School:Konetekniikan osasto
Main subject:LVI-tekniikka   (Ene-58)
Supervisor:Vuolle, Mika
Instructor:Laine, Tuomas
OEVS:
Electronic archive copy is available via Aalto Thesis Database.
Instructions

Reading digital theses in the closed network of the Aalto University Harald Herlin Learning Centre

In the closed network of Learning Centre you can read digital and digitized theses not available in the open network.

The Learning Centre contact details and opening hours: https://learningcentre.aalto.fi/en/harald-herlin-learning-centre/

You can read theses on the Learning Centre customer computers, which are available on all floors.

Logging on to the customer computers

  • Aalto University staff members log on to the customer computer using the Aalto username and password.
  • Other customers log on using a shared username and password.

Opening a thesis

  • On the desktop of the customer computers, you will find an icon titled:

    Aalto Thesis Database

  • Click on the icon to search for and open the thesis you are looking for from Aaltodoc database. You can find the thesis file by clicking the link on the OEV or OEVS field.

Reading the thesis

  • You can either print the thesis or read it on the customer computer screen.
  • You cannot save the thesis file on a flash drive or email it.
  • You cannot copy text or images from the file.
  • You cannot edit the file.

Printing the thesis

  • You can print the thesis for your personal study or research use.
  • Aalto University students and staff members may print black-and-white prints on the PrintingPoint devices when using the computer with personal Aalto username and password. Color printing is possible using the printer u90203-psc3, which is located near the customer service. Color printing is subject to a charge to Aalto University students and staff members.
  • Other customers can use the printer u90203-psc3. All printing is subject to a charge to non-University members.
Location:P1 Ark TKK  5933   | Archive
Abstract (fin):Ammattikeittiöiden suunnittelussa työntekijöiden viihtyisän työympäristön aikaansaaminen on aivan yhtä tarpeellista, kuin on keittiön varustaminen ruoantuotannossa tarvittavilla tiloilla ja laitteilla.
Kuitenkin Suomessa tehtyjen työympäristötutkimusten mukaan on ammattikeittiöissä usein epätyydyttävä työympäristö, johtuen ilman epäpuhtauksista ja huonoista lämpöolosuhteista.

Ammattikeittiöiden ilmastoinnin suunnittelussa tilojen olosuhdevaatimukset asettavat tavoitteet ilmastointisuunnittelulle ja toimivat helpon todettavuutensa ansiosta tavoitteiden toteutumisen indikaattorina.
Välineet laatutavoitteiden asettamiseksi ja todentamiseksi ovat olemassa, mutta menetelmät sovittuun laatutasoon pääsemiseksi ovat usein puutteelliset.

Tämän työn tavoitteena oli kerätä tietoa ammattikeittiöiden ilmastoinnin suunnittelussa käyttökelpoisista työkaluista, sekä määrittää kehitysperusteita sisäilman laadultaan, toimivuudeltaan ja energiataloudeltaan parempaan lopputulokseen tähtäävälle ammattikeittiöiden ilmastoinnin integroidulle suunnittelujärjestelmälle.
Työssä kartoitettiin keittiölaite- ja ilmanvaihtolaitevalmistajien tuotetietokantojen soveltuvuus suunnittelujärjestelmän tarpeita ajatellen.
Myös ammattikeittiöiden suunnitteluprosessi käydään kokonaisuutena läpi ja pohditaan suunnitteluprosessin eri osatekijöiden vaikutuksia ilmastointisuunnitteluun ja ilmastoinnin onnistumiseen.
Työn aikana suunnittelujärjestelmästä luotiin demonstraatioversio, joka myös esitellään työssä, sekä kokeillaan sen toimivuutta esimerkkiprojektin avulla.

Laitevalmistajien tuotetietokantojen kyselystä selvisi, että tietokannat harvoin sisältävät integroidun suunnittelujärjestelmän tarvitsemia tietoja.
Suunnittelujärjestelmän demonstraatioversion kokeilu osoitti, että energiasimulointiohjelmista on merkittävä apu ilmastointisuunnittelussa.
Sen sijaan CFD-laskenta ei vielä ole valmis suunnittelukäyttöön ammattikeittiöiden ilmastoinnin suunnittelussa.
Tietokoneiden laskentakapasiteetin sekä CFD-laskentamenetelmien kehittyessä voidaan tulevaisuudessa hyödyntää CFD-laskentaa ammattikeittiöiden ilmastoinnin suunnittelussa.
Tätä ennen on kuitenkin ratkaistava monia ongelmia liittyen turbulenssin ja tuloilmalaitteiden mallintamiseen sekä käyttäjiltä vaadittavaan suureen asiantuntemukseen.
ED:1998-11-18
INSSI record number: 13705
+ add basket
« previous | next »
INSSI